La région de Voronej est une terre incroyable où les cueilleurs de champignons peuvent trouver un grand nombre de variétés, à la fois des champignons comestibles et des champignons vénéneux. Il y a des champignons au beurre et des champignons aux cèpes. N'ignorez pas la dangereuse mouche agaric et les grèbes pâles. Il est important d'apprendre à distinguer un champignon comestible d'un faux double.
Champignons comestibles
Il y a beaucoup de champignons comestibles dans les forêts de Voronej. Par conséquent, lors d'une «chasse tranquille», il est important de pouvoir les distinguer des spécimens toxiques.
Bolet
La description. Borovik est un champignon avec un chapeau convexe dans la jeunesse et un plat convexe à maturité. Le diamètre du capuchon atteint 10-25 cm, la surface est lisse ou ridée. Le plus souvent a une couleur marron clair. La jambe ressemble à un fût.
Où et quand pousse-t-il? Le champignon est répandu sur les sols sablonneux, loam sableux ou limoneux. Vous pouvez vous rencontrer dans des forêts de conifères, mixtes et à feuilles caduques. En règle générale, les champignons forment des mycorhizes avec du chêne, du bouleau, de l'épinette et du pin. Grandir de juin à octobre.
Variétés. Dans la région de Voronej, il existe plusieurs variétés de cèpes:
- Pin. A un grand chapeau noir.
- Chêne. Chapeau marron avec une teinte grisâtre.
- Bouleau. Chapeau léger. Pousse sous les bouleaux.
Double. Les champignons sont souvent confondus avec le champignon biliaire, qui est similaire en apparence aux champignons de chêne. Un champignon satanique est également similaire aux cèpes.
Bolets de pin
Chêne Boletus
Bouleau Borovik
Pleurotes
La description. La pleurote se caractérise par une forme concave du chapeau, le chapeau gris clair dominant, parfois avec une teinte violette. Le diamètre du chapeau atteint jusqu'à 20 cm, situé sur une jambe légère conique basse. Le champignon a une pulpe juteuse et un arôme agréable de champignon.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent sur les bouleaux, les pins, les saules et les trembles. Les conditions de croissance les plus optimales sont les troncs abattus et les vieux arbres qui commencent à pourrir. À Voronej, les pleurotes sont récoltées de septembre à décembre, mais à basse température, les champignons peuvent être récoltés en été.
Variétés. La variété la plus commune à Voronej est le pleurote (pleurote).
Double. Les pleurotes n'ont ni analogues comestibles ni toxiques. La seule chose est qu'il y a l'orange pleurote, mais vous pouvez le distinguer par un chapeau rouge. Il est impossible de consommer de tels champignons en raison d'une forte amertume.
pleurotes
pleurotes
Les pleurotes à l'orange ne doivent pas être consommées
Veselka
La description. Le corps du fruit à un jeune âge est semi-souterrain caractérisé par une forme ovale-sphérique ou ovoïde. Le chapeau est de couleur blanc cassé, de 3 à 5 cm de diamètre. En seulement 30 minutes, la jambe du champignon se forme, atteignant jusqu'à 30 cm de hauteur.
Où et quand pousse-t-il? Il est très difficile de trouver ce champignon, mais vous pouvez toujours le trouver dans les forêts feuillues et mixtes riches en humus. La veselka forme souvent des mycorhizes avec des arbustes, du hêtre, du noisetier, du chêne. Il pousse à la fois individuellement et en groupe de mai à octobre.
Variétés. Sur le territoire de la région de Voronej, le plaisir commun se retrouve.
Double. Le plaisir peut être confondu avec le plaisir non comestible d'Hadrien, poussant sur un sol sablonneux, ayant un œuf plus allongé au début de la croissance et une couleur rose-violet. En outre, le champignon a un autre double - le double de la dictée comestible.
Plaisir aux champignons
Le champignon champignon est confondu avec le champignon non comestible d'Hadrien
Veselka a un double «Dictiphor Tandem» comestible
Talkers
La description. Les causeurs sont des champignons de petite ou moyenne taille avec un chapeau blanchâtre, dun, fauve ou brun rosâtre de 3 à 15 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, le chapeau a une forme hémisphérique, est situé sur une jambe, d'environ 8 cm de haut.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons Govorushki apparaissent dès la fin de l'été et poussent jusqu'à la fin de l'automne dans les parcs, parmi les prairies et les champs. Le genre forme des mycorhizes persistantes avec des feuillus ou des conifères dans les forêts.
Variétés. Les variétés suivantes se distinguent dans la région de Voronej:
- Le locuteur est courbé. Champignon comestible avec un chapeau charnu en forme de cloche.
- Le locuteur en entonnoir. A un chapeau brun-fauve, rougeâtre ou jaune-chamois, d'environ 10 cm de diamètre.
- Le locuteur est enfumé. Champignon comestible conditionnellement. Le chapeau est gris brun, gris cendre ou beige, jusqu'à 15 cm de diamètre.
Double. Il y a un faux locuteur, extérieurement pratiquement pas différent d'un champignon comestible. Mais le spécimen toxique a une odeur poudreuse.
Talker plié
Talker entonnoir
Talker enfumé
Morilles
La description. La principale différence des morilles est les chapeaux ovoïdes ronds, qui ont une couleur jaune-brun prononcée. Les morilles ont une structure en nid d'abeille, une patte cylindrique, une chair blanche et un goût agréable.
Où et quand pousse-t-il? Les cueilleurs de champignons optent pour les champignons dans les forêts mixtes et à feuilles caduques. Les morilles se trouvent dans les fossés moussus, sur les bords, dans les jardins et les parcs. Ils poussent en groupes dans des endroits après des incendies. L'heure de la collecte est début mars.
Variétés. Il existe plusieurs types de morilles dans une zone donnée:
- Conique. Le chapeau champignon a une forme conique, en forme de cloche.
- Ordinaire. Chapeau sphérique, 8 cm de diamètre, marron. Ils recherchent un champignon sur les pelouses début mai.
Double. Les morilles comestibles sont confondues avec de faux spécimens d'olives foncées qui sentent mauvais.
Morille conique
Morille ordinaire
Morel a une double «ligne» non comestible
Russula
La description. De nombreuses variétés de russules diffèrent par les chapeaux. Sinon, leur similitude est la même. Russula a des calottes redressées avec des bords pliés vers le bas, jusqu'à 10 cm de diamètre.
Variétés. Les espèces de russules suivantes sont considérées comme les plus courantes:
- vert Il peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères, se concentrant sur un chapeau plat-convexe vert jaunâtre.
- Bleu Le diamètre du chapeau bleu varie de 3 à 10 cm, la hauteur des pattes est de 3 à 5 cm Le champignon pousse dans les forêts de conifères.
- Jaune. Il se distingue par un chapeau hémisphérique, d'un diamètre de 5 à 10 cm, qui pousse dans les forêts de bouleaux et de pins. La récolte a lieu de juillet à octobre.
Double. Les homologues de Russula sont considérés comme des grèbes pâles.
Russula vert
Bleu Russula
Russula jaune
Le champignon vénéneux "champignon pâle" est considéré comme un double de russula
Papillons
La description. Chez les jeunes champignons, un chapeau hémisphérique ou conique, avec le stade de maturation, il se redresse, acquérant une forme d'oreiller, atteignant un diamètre allant jusqu'à 15 cm.La patte cylindrique atteint une hauteur de 4-10 cm.
Où et quand pousse-t-il? Les graines oléagineuses poussent sous les bouleaux et les chênes; on les trouve au début de l'été et jusqu'à la mi-octobre sous les conifères. Vous pouvez trouver du beurre dans la forêt de Novousmansky, le long des rues Podlesnaya et Proletarskaya. Dans le village de Tavrovo, vous pouvez trouver un autre champ avec ces champignons.
Variétés. Les variétés suivantes sont considérées comme des huiles comestibles:
- Ordinaire. Un chapeau d'un diamètre de 4 à 12 cm est situé sur une jambe d'une hauteur de 5 à 11 cm. Il existe différentes nuances de chapeaux: brun chocolat, violet brunâtre, rouge brun, jaune brun.
- Granulaire. Une caractéristique distinctive est un chapeau rouge convexe avec une forme en forme d'oreiller.
- Jaune marron. Une odeur de conifère ou métallique lors d'une faille est considérée comme un signe caractéristique de différence.
Double. Par inexpérience, vous pouvez confondre le poisson-papillon avec le champignon poivré, son chapeau est convexe, lisse et brillant.
Papillons communs
Papillons granuleux
Papillons brun jaune
Vous pouvez confondre le beurre avec un poivron non comestible
Champignons
La description. Sur une longue patte, de 12 à 15 cm de haut, il y a un chapeau crémeux, jaunâtre, rougeâtre à petites écailles.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons du miel poussent en masse à la fois près des arbres et près des plantes arbustives, dans les prés et les lisières des forêts. Dans la région de Voronej, à Malyshevo, ainsi que chez les soldats, situés près de la colonie de Maklok, il y a toujours beaucoup de champignons. La récolte commence en mai et se termine fin octobre.
Variétés. Ces variétés de champignons de miel se distinguent dans ce domaine:
- Été Le jeune miel agaric attire avec un goût agréable, une pulpe délicate et humide, l'odeur d'un arbre vivant.
- L'automne. Le chapeau d'un diamètre de 3 à 17 cm est situé sur la jambe, de 8 à 10 cm de haut, pulpe parfumée et dense.
Double. Vous pouvez confondre les champignons avec les faux champignons, qui ont des chapeaux brillants: brun rouille, orange, rouille rouge. Ces spécimens ont des chapeaux beige clair ou marron.
Agaric au miel
Agaric de miel d'automne
Vous pouvez confondre les champignons de miel avec les faux champignons de miel toxiques
Comment faire pousser des champignons de miel dans votre ferme est décrit ici.
Ryadovki
La description. Une caractéristique distinctive des champignons est la variation de la forme de la calotte: conique, sphérique, en forme de cloche. Ils sont blancs, rouges, bruns, verts, jaunes. Diamètre - 3-20 cm.
Où et quand pousse-t-il? Le plus souvent, les sorbiers peuvent être trouvés près des conifères, plus souvent près des pins, extrêmement rarement trouvés sous le mélèze, l'épinette ou le sapin. Ils peuvent grandir seuls ou en groupe. La récolte dure d'août à fin septembre. Dans la région de Voronej, on trouve des rangs dans la foresterie de la rive gauche dans tout le Cordon de cuir.
Variétés. Il y a un rameur violet à pattes lilas, qui se distingue par la couleur des chapeaux et des jambes.
Double. La rangée peut être confondue avec un spécimen toxique qui a un chapeau ouvert avec des bords recourbés.
La rangée de pourpre
Aviron à pattes violettes
La rangée peut être confondue avec un spécimen toxique - rangée grise
Champignons
La description. Champignons avec des chapeaux massifs et arrondis et des pattes épaisses. Le chapeau a un diamètre de 10 cm, les champignons blancs sont plus courants, mais leur couleur peut être brune, parfois avec une teinte brune. Ils ont une saveur claire de champignon ou d'anis.
Où et quand pousse-t-il? Champignons - champignons poussant dans les champs et les prairies, dans la forêt sur l'écorce des arbres en décomposition. Dans les lieux humains, les spécimens forment de grandes colonies; ils poussent du début avril-mai jusqu'en octobre.
Variétés. Les champignons ont de nombreuses variétés, mais le plus commun est considéré comme un champignon ordinaire, que l'on peut trouver dans les parcs, les jardins et les potagers.
Double. Il est souvent possible de confondre un champignon comestible avec un faux champignon. Mais vous pouvez le distinguer par une tache brune au centre du chapeau.
Chanterelles
La description. Les girolles sont des champignons difficiles à confondre avec d'autres espèces. Les chapeaux concaves et leurs bords ondulés peuvent atteindre 10 cm de diamètre. Il y a des champignons jaunâtres et orange avec une odeur de fruits secs.
Où et quand pousse-t-il? La saison des chanterelles commence au printemps et se termine fin novembre. Une fructification abondante a lieu en juillet. Les champignons se trouvent dans les forêts, en particulier les conifères.
Variétés. Les variétés les plus populaires sont considérées comme des chanterelles ordinaires, une pulpe principalement charnue et une teinte jaune sur les bords de la calotte. Il y a aussi un renard gris comestible, qui a un chapeau avec des bords ondulés et une cavité au centre.
Double. Govorushka orange et olive vénéneuse omphaloth olive - deux doubles dangereux de girolles.
Chanterelle commune
Renard gris
Volant
La description. Le volant a un chapeau convexe ou semi-circulaire, de 4 à 20 cm de diamètre. Il présente des bords droits, ainsi que la formation d'une forme en forme d'oreiller à mesure qu'il mûrit. Il existe des mossoviks semi-dorés, brun foncé, bruns et fissurés.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez rencontrer le volant en juillet et jusqu'à fin octobre-novembre. Les cueilleurs de champignons partent à la recherche de forêts de conifères, de feuillus et mixtes. Les champignons poussent plus souvent seuls, formant des mycorhizes avec le tilleul, l'épinette, l'aulne, le hêtre, le châtaignier, le charme ou le pin. Le plus souvent trouvé sur les lisières et les clairières forestières. Dans la région de Voronej, vous pouvez rencontrer des mousses dans la mer Shuber.
Double. Les champignons de la bile ou du poivre, d'apparence similaire, sont considérés comme des doubles de la mousse.
Volant moteur jaune-brun
Le volant est semi-doré
Volant d'inertie
Volant moteur marron
Le champignon biliaire non comestible est considéré comme le jumeau de la mouche de la mousse.
Réveiller
La description. En raison du fait qu'il existe plusieurs variétés de vagues, elles ont un schéma de couleurs différent. Les jeunes vagues sont dominées par des chapeaux bombés; à mesure que le champignon mûrit, il devient creux avec une profonde dépression au centre. Le diamètre du capuchon atteint jusqu'à 12 cm.
Où et quand pousse-t-il? Le plus souvent, les vagues se trouvent dans les forêts et les bosquets avec une grande accumulation de bouleaux. Il est populaire de partir à la recherche de forêts mixtes, en commençant par la chasse à partir du mois d'août et jusqu'à septembre. Dans la région de Voronej, dans la forêt de craie, préservée dans le district de Podgorensky, situé entre les villages de Dukhovoye et du Bas-Karabut, les vagues sont très courantes.
Variétés. Les variétés roses sont classées en champignon rose, blanc et marais.
Double. Les doppelgangers des vagues sont appelés lactecs, qui ont des caractéristiques externes similaires: un chapeau rosé, mais l'absence de bord sur les bords.
Haut blanc
Rose rose
Au double des vagues, le champignon vénéneux est le laitier
Bolet
La description. Chez les jeunes cèpes, un chapeau hémisphérique, qui prend la forme d'un oreiller à mesure qu'il mûrit, a un diamètre de 5 à 30 cm. La jambe en forme de club atteint une hauteur de 22 cm. Des écailles noires ou brunes à la surface de la jambe sont une caractéristique distinctive.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent sous le tremble et le bouleau, le hêtre, le chêne, l'épinette, le saule et le peuplier. Cueillez les champignons fin juin et jusqu'en octobre. Le lieu de récolte le plus courant dans la région de Voronej est Malyshevo.
Variétés. Il y a des cèpes rouges, brun-rouge et blancs. Vous pouvez également trouver du chêne, des cèpes de pin.
Double. Vous pouvez confondre les cèpes avec un champignon biliaire, également appelé moutarde.
Bolet rouge
Bolets de chêne
Pin de Bolet
Boletus blanc
Les bolets peuvent être confondus avec la moutarde non comestible
Bolet
La description. À un jeune âge, le bolet capuchon a un chapeau blanc qui, en se développant, devient brun foncé, atteignant un diamètre de 18 cm Le chapeau est situé sur une jambe blanche ou grise de forme cylindrique. Une caractéristique distinctive - des flocons longitudinaux de gris foncé à la surface des jambes.
Où et quand pousse-t-il? Dans la région de Voronezh à Malyshevo, vous pouvez récolter une riche récolte de cèpes bruns. Ils se produisent au moment de la floraison des cerisiers des oiseaux. La fin de la récolte tombe à la mi-octobre.
Variétés. Les espèces les plus communes sont les cèpes communs (chapeaux uniformes rougeâtres ou bruns) et les cèpes des marais (chapeau gris clair ou brun clair, chair lâche).
Double. Le champignon comestible est confondu avec un faux bolet, caractérisé par une patte grise et grêlée et un chapeau blanc-gris.
Bolets communs
Bolets des marais
Bolets comestibles confondus avec de faux bolets non comestibles
Rizopogon
La description. Le rhizopogon peut être caractérisé par une forme arrondie ou tubéreuse. Sa partie principale se développe sous terre. Le champignon a un diamètre de 1 à 5 cm et il est brun grisâtre chez les jeunes. En mûrissant, il peut changer sa teinte en jaunâtre ou brun olive. Au toucher, le champignon a une surface veloutée ou lisse.
Où et quand pousse-t-il? Dans la région de Voronej, il est très rare de trouver des rhizopogons ordinaires poussant dans les pinèdes et les pinèdes. Moins fréquent dans les forêts mixtes et à feuilles caduques.Vit principalement sous les conifères, les épicéas et les pins. Pousse en petits groupes. La saison de cueillette des champignons a lieu en juin et dure jusqu'en octobre.
Variétés. Les variétés du champignon comprennent le rhizopogon rosé et le rhizopogon jaunâtre.
Double. Rhizopogon n'a pas de doubles toxiques.
Champignon Rhizopogon commun
Champignon Rhizopogon Rose
Champignon rhizopogon jaune
Pipers
La description. La section transversale du champignon amadou est d'environ 50 cm, tout en se composant d'un grand nombre de pattes ramifiées, dont chacune a de petits chapeaux blancs, atteignant parfois jusqu'à 200 pièces de 4 cm de diamètre. Le jeune polypore a une forme arrondie du chapeau, qui devient finalement plat-convexe. La couleur du chapeau est brun clair ou brun grisâtre.
Où et quand pousse-t-il? Les cultivateurs d'amadou les plus comestibles se trouvent dans les forêts mixtes, poussant sur des troncs d'arbres et des souches. Ils cueillent les champignons d'août à novembre.
Variétés. Dans la région de Voronej, vous pouvez rencontrer les types de champignons amadou suivants:
- Squameux. Champignon avec des chapeaux charnus ouverts, jusqu'à 30 cm de diamètre. Avoir une pulpe dense élastique.
- Parapluie. Un spécimen avec des chapeaux plats, brillants et arrondis, qui sont pressés au centre, est collecté dans des fructifications atteignant jusqu'à 40 cm de diamètre.
- Jaune soufre. Les corps des fruits sont de couleur jaune-orange, atteignant 50 cm de diamètre.
Double. Vous pouvez tomber sur un faux champignon amadou qui, chez les jeunes, a un corps arrondi et à maturité, semblable à un sabot. Le diamètre du chapeau varie de 20 à 26 cm et sa surface est mate et irrégulière en gris foncé ou noir.
Champignon amadou écailleux
Parapluie champignon amadou
Entonnoir Tinder jaune soufre
Le champignon amadou est un faux champignon amadou qui n'est pas utilisé dans les aliments
Flocon
La description. Le flocon de champignon prédomine avec une forme chapeau-cutanée du corps de taille moyenne ou grande. Il se distingue par un chapeau hémisphérique ou en forme de cloche chez les jeunes, à espacement plat à maturité. Flocons épais sur la surface. Sur une jambe cylindrique, il y a aussi des écailles.
Où et quand pousse-t-il? Les flocons poussent de juillet à octobre en grosses épissures sur les bouleaux, les troncs et les souches de saules.
Variétés. Le mollusque le plus commun est ordinaire et doré. Il s'agit d'un champignon comestible conditionnellement. Seuls les chapeaux sont préparés.
Double. Le double de l'échelle dorée est l'échelle ordinaire non comestible, qui se distingue par de grandes écailles saillantes et une odeur rare.
Chapeau aux morilles
La description. Capuchon de morille - champignon caractérisé par un capuchon plissé, de 1 à 5 cm de haut et de 1 à 4 cm de large. Le capuchon pousse à la jambe de champignon uniquement en haut. La longueur de la jambe cylindrique varie de 6 à 11 cm.
Où et quand pousse-t-il? Le champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, à partir d'avril-mai. Il aime grandir près des ruisseaux, près des tilleuls, des bouleaux et des trembles, car avec eux le chapeau de morille forme des mycorhizes.
Variétés. Le chapeau aux morilles est similaire aux morilles. Tout d'abord, il diffère par la fixation à la jambe vers le haut, comme avec de nombreux champignons, et non le long du bord inférieur, comme dans la morille ordinaire ou conique.
Double. Le champignon est considéré comme unique, en raison duquel il est difficile de le confondre avec d'autres exemples, mais il est extrêmement rarement confondu avec les lignes.
Parapluies
La description. Le champignon a une structure chapeau-cutanée du corps du fruit. Le diamètre de la calotte de certains spécimens atteint 35 cm et la longueur des pattes est de 40 cm Le jeune champignon a une forme ovoïde ou hémisphérique blanchâtre. Avec l'âge, la peau du chapeau de champignon se fissure et forme des écailles.
Où et quand pousse-t-il? Il pousse de la mi-juin au début novembre, de préférence dans les zones forestières claires et ouvertes, les lisières et les clairières, dans les prés et les steppes.
Variétés. Il existe plusieurs types de champignons parapluies dans la région de Voronej:
- Blanc ou champ.
- Rougissant ou hirsute.
- Varié ou grand.
Double. Vous pouvez confondre les champignons parapluies avec la gélose mouche malodorante, le chlorophyllum brun foncé et le chlorophyllum plomb-scories.
Parapluie champignon blanc
Parapluie rougissant aux champignons
Parapluie champignon hétéroclite
Les parapluies de champignons peuvent être confondus avec le champignon non comestible Amanita puant
Imperméables
La description. Le corps du fruit ressemble à une boule ou une poire, règne dans une structure fermée. Les imperméables diffèrent par une peau dense, ont souvent des pointes qui tombent avec l'âge. À mesure que le champignon vieillit, il devient plus sombre, se formant à l'intérieur des chambres contenant de la poudre de spores. Le jeune champignon a une chair blanche, dense et élastique.
Où et quand pousse-t-il? Les imperméables commencent à s'accumuler à partir de la fin de l'été et à l'automne. Ils poussent le long des routes, sur les pelouses, dans la forêt, dans les prés. Les forêts les plus appréciées sont les forêts mixtes et résineuses.
Variétés. Ces types d'imperméables se distinguent:
- Géant. Atteint jusqu'à 50 cm de largeur et jusqu'à 7 kg de poids en moyenne. Il se caractérise par une teinte blanche ou grisâtre chez les jeunes, brun à maturité.
- En forme de poire. Il pousse sur le bois pourri en groupes. On le trouve dans les forêts de pins. Blanc et à pointes.
Double. Un imperméable double, qui a également la forme d'une boule, mais il a une peau et une chair plus rigides, est considéré comme un double du champignon.
Imperméable géant
Imperméable en forme de poire
Le champignon double est considéré comme un imperméable un faux imperméable toxique
Gingembre
La description. Le chapeau de champignon est jaune clair ou orange. Vous pouvez trouver des champignons vert bleuâtre ou rouges. La pulpe et la patte sont orange. Le chapeau rond de diamètre atteint 5 à 18 cm et la hauteur de la jambe creuse peut atteindre 9 cm.
Où et quand pousse-t-il? Il pousse dans la forêt. Dans la région de Voronej, bouchon de lait de safran trouvé chez le soldat de mi-juillet à octobre. Les champignons comme les conifères poussent près des pins ou des mélèzes.
Double. Vague rose, lactarius parfumé - faux champignons.
Dubovik
La description. Dubovik est un champignon qui tire son nom du fait qu'il s'installe près des chênes. Il se caractérise par un grand chapeau en forme d'oreiller chez les jeunes champignons et sphérique chez les vieux spécimens. Prévalence les nuances du bronzage au gris-brun.
Où et quand pousse-t-il? Ils poussent dans des bosquets de feuillus, près des chênes. Moins communément trouvé près du tilleul. La récolte a lieu de mai à juin.
Double. Vous pouvez confondre le chêne moucheté avec un champignon satanique toxique.
Gruzdy
La description. Le diamètre du capuchon varie de 5 à 20 cm. Initialement, le capuchon est plat-convexe; à maturité, il acquiert une forme d'entonnoir. Hauteur de jambe - 3-7 cm.
Où et quand pousse-t-il? Ils poussent sur les clairières, les clairières, les bords. Recherchez les champignons devraient être dans les forêts mixtes et de conifères, de préférence près des forêts de bouleaux.
Variétés. Il y a une poitrine blanche avec un chapeau blanc laiteux ou jaunâtre avec des bords incurvés. Il y a aussi une poitrine noire avec un chapeau presque noir et des plaques verdâtres sales.
Dans la Long Forest, dans la région de Voronezh, trouvé librement.
Double. Les champignons comestibles peuvent être confondus avec des variétés conditionnellement comestibles:
- poitrine de poivre;
- poitrine en feutre (violon);
- chêne;
- parchemin;
- gris, lilas;
- rose gris;
- gris lilas.
Cornu
La description. Cornu - un champignon unique qui n'a ni chapeau ni jambe. Il pousse des tubules ramifiés verticalement.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent dans les forêts de conifères humides, sur les fragments d'arbres pourris, l'écorce, ou directement sur la mousse, sur les prairies d'airelles. Apparaît en août-début septembre.
Double. Le frelon jaune a une apparence similaire au corail jaune doré - ils ne peuvent être distingués qu'au microscope.
Flacon plomb gris
La description. Le champignon a une forme sphérique, atteignant une hauteur de 1,5-3 cm, un diamètre de 1,5-3,5 cm.La surface du champignon est de couleur blanche, l'intérieur est gris plomb. La chair est brunâtre et friable. Porkhovka n'attire pas la jambe, car vous ne pouvez le remarquer qu'en essayant de déchirer le champignon du sol.
Où et quand pousse-t-il? Povorka pousse dans les forêts de feuillus et de conifères sur des sols fertiles, le long des sentiers et des routes forestières, dans les prairies et les pâturages. La saison de fructification dure de juin à septembre.
Variétés. Une sous-espèce de la poudre gris plomb est une poudre noirâtre, caractérisée par un corps sphérique ou aplati sans patte, d'un diamètre de 3-6 cm. En vieillissant, le champignon devient jaunâtre. Après maturation des spores, la coquille externe est déchirée pour les jeter, ce qui conduit au noircissement du champignon.
Double. Parfois, la poudre est confondue avec un champignon non comestible avec un faux imperméable, qui a une pulpe noire dure et une peau rugueuse avec des verrues.
Cerf piège
La description. Le cerf se distingue par un chapeau gris, marron ou presque noir, de 4-25 cm de diamètre. Les jeunes champignons ont un chapeau en forme de cloche, qui au fil du temps s'ouvre avec un petit tubercule au centre. Le pluteya a généralement un pédicule cylindrique gris ou blanc, de 4 à 17 cm de hauteur. La pulpe est blanche, cassante.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent sur les arbres pourris de tous les types de forêts, ainsi que sur la sciure. Le plus préférablement le bouleau et le pin. La récolte a lieu début juin et dure jusqu'à fin août.
Double. Dans le plutea, la contrepartie du cerf est le fouet de Pozuar, qui n'a pas d'odeur distincte et pousse sur les arbres à feuilles caduques mous.
Toile d'araignée
La description. À un jeune âge, une toile d'araignée a un chapeau sale et large en forme de cloche avec des bords incurvés, car en vieillissant, elle devient tendue, parfois avec un bord ondulé. Il a une teinte jaunâtre variable: d'abord brun-rouge ou ocre-brunâtre, puis ocre jaune plus foncé. La longueur des jambes est de 5-10 cm, le diamètre est de 1-2 cm La forme est cylindrique, droite.
Où et quand pousse-t-il? La toile d'araignée pousse dans les forêts mixtes et à feuilles caduques, les forêts de trembles, en groupe ou séparément. La cueillette des champignons commence fin juillet et se termine fin septembre.
Double. Il y a une toile d'araignée toxique. Le chapeau, d'un diamètre de 4 à 9 cm, se caractérise par une forme conique, devenant plat et étendu. Il présente une teinte orange rougeâtre ou brun rougeâtre.
Hépatique commune
La description. L'hépatique commune est un champignon en forme de langue, atteignant 6 cm d'épaisseur et 30 cm de diamètre. À mesure que les bords grossissent, ils s'aiguisent. Le champignon est rouge vif, parfois orange et violet brunâtre. La jambe courte et rigide est excentrique.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez rencontrer le champignon dans une bande forestière, seul ou en petits groupes. S'installe sur des souches et à la base de vieux chênes ou châtaigniers. La récolte dure de la mi-juillet jusqu'aux premières gelées.
Variétés. La similitude de l'hépatique est comparable au polypore, qui a une forme et une structure similaires.
Chef
La description. Le coléoptère a un chapeau en forme de cloche, une pulpe fibreuse. La surface du capuchon est recouverte de flocons. Il a une jambe intérieure fragile, mince et creuse. À maturité, le chapeau se dissout, formant une bouillie ou une tache noire en forme d'anneau à la place du champignon.
Où et quand pousse-t-il? Coprinus est un champignon qui pousse sur des sols fertilisés riches en restes végétaux. Il se produit près des arbres pourris ou sur eux, sur des souches, près des bâtiments résidentiels, dans les parcs de la ville, sur des souches. Souvent, la betterave bouse pousse directement dans les décharges, les lits.
Variétés. Il existe plusieurs variétés de bousier dans la région de Voronej:
- Ordinaire. Le chapeau est recouvert d'écailles blanches. Chez les jeunes champignons - un chapeau cylindrique, qui à l'âge adulte s'ouvre, devenant en forme de cloche. Diamètre - jusqu'à 3 cm À maturité, le chapeau devient noir.
- Blanc. Des flocons blancs sont situés à la surface du chapeau.
- Gris. Au milieu du chapeau gris, il y a un sceau plus foncé. Il y a de petites écailles sombres. La forme du chapeau est en forme de cloche.
Champignon de fumier commun
Champignon de bouse blanche
Champignon de bouse grise
Champignon châtaigne
La description. Parfois confondu avec cèpes. Le champignon a une patte intérieure brune et creuse de forme cylindrique, épaissie vers le bas. Il se distingue par un chapeau convexe ou rarement plat, de 3-8 cm de diamètre. Il existe des spécimens bruns et brun clair. Le jeune champignon a une surface moelleuse et veloutée.
Où et quand pousse-t-il? Un champignon châtaignier à feuillus pousse: châtaignier, chêne, hêtre. Le châtaignier pousse rarement seul, plus souvent en petits groupes. Les châtaignes commencent à pousser en juillet et portent leurs fruits jusqu'en novembre. Vous pouvez trouver des champignons de châtaigne dans la région de Voronej dans le village de Yamnoye.
Double. Souvent, un champignon châtaignier est confondu avec un champignon biliaire non comestible poussant dans les forêts de conifères. Le champignon a un chapeau convexe de 10 cm de diamètre. La pulpe est molle, épaisse, blanche.
Auricularia
La description. Une particularité de l'auriculaire est la forme inhabituelle du capuchon, ressemblant à l'oreillette, d'un diamètre de 11 à 12 cm, dont la couleur varie du brun-rouge au presque noir. Le chapeau du champignon est lisse à l'intérieur et rugueux à l'extérieur. Auricularia a une jambe courte. Le champignon s'adapte parfaitement au tronc de l'arbre.
Où et quand pousse-t-il? Il pousse sur le bois mort, à la base des troncs et sur les branches d'arbustes et d'arbres à feuilles caduques. Les endroits les plus appréciés sont ceux proches de l'aulne, du chêne, de l'érable et du sureau. Il pousse en petits groupes de juillet à novembre.
Champignon d'hiver
La description. Le champignon d'hiver a un chapeau de 2 à 9 cm de diamètre, de couleur jaune miel. La surface est lisse, muqueuse. La hauteur des pieds cylindriques et solides est de 3 à 10 cm, le diamètre est de 1,5 cm La couleur des pieds varie du jaune clair au brun.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons d'hiver poussent en grands groupes de décembre à mars. Ils poussent sur des arbres à feuilles caduques et des souches. Trouvé dans les parcs et jardins, sur les arbres fruitiers, le saule, le tremble, le tilleul, le peuplier.
Double. Il est extrêmement rare qu'un champignon d'hiver soit confondu avec un spécimen non comestible - un collibia fuselé. Le champignon a un chapeau convexe, 4-8 cm de diamètre, a une forme irrégulière. La teinte du chapeau est brun rougeâtre, devenant plus claire avec le temps. Hauteur de jambe - 4-8 cm.
Amanita gris rose
La description. La mouche agaric est gris-rose avec un grand chapeau, 8-20 cm de diamètre. Le chapeau n'est pas seulement gris-rose, mais aussi rougeâtre sale, moins souvent brun rougeâtre, couvert de flocons gris sale. La forme du chapeau est d'abord ovale arrondie, puis prosternée. La pulpe est blanche, sans goût ni odeur. Le chapeau est situé sur la jambe, 7-15 cm de hauteur.
Une fois brisée, la chair devient rose ou rouge. Le goût des champignons après la cuisson est similaire à la viande de poulet.
Où et quand pousse-t-il? Le champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes lumineuses de juin à octobre. Amanita gris-rose forme des mycorhizes avec des feuillus et des conifères, en particulier avec le pin et le bouleau. Il pousse seul ou en petits groupes.
Double. Amanita gris-rose ressemble à une panthère agaric mouche: ses chapeaux sont souvent aussi gris. Mais une fois coupée, la panthère agarique à la mouche ne rougit pas.
Champignons vénéneux
Dans la région de Voronej, il existe un grand nombre de champignons non seulement comestibles, mais aussi toxiques, qui sont très importants à connaître pour éviter les empoisonnements graves et les blessures.
Fly agaric
La description. Champignon avec un chapeau rouge avec des taches blanches et une patte blanchâtre.
Où pousse-t-elle et quand? Début juillet, commence la croissance active des agarics à mouches, que l'on retrouve dans presque toutes les forêts de la région de Voronej.
Avec qui peut-on confondre? Amanita n'a pratiquement pas d'analogues, mais il ressemble à un champignon césarien.
Casquette de mort
La description. Le champignon se distingue par un chapeau plat ou hémisphérique grisâtre ou verdâtre, parfois olive à bords lisses, de 5 à 14 cm de diamètre.
Quand et où pousse-t-elle? Le grèbe pâle pousse dans toutes les forêts au début de l'été. Il pousse seul ou en groupe.
Avec qui peut-on confondre? Les homologues du champignon pâle sont le russula vert et certains types de champignons.
Champignon rouge
La description. Les jeunes champignons rouges se distinguent par un chapeau arrondi, qui devient plus tard une large cloche, de 15 cm de diamètre. Sur la surface du capuchon, il y a de petits flocons. Le champignon vénéneux est caractérisé par un chapeau blanc, qui devient brun au centre, devient jaune lorsqu'il est pressé. Le champignon a une patte cylindrique blanche, atteignant 10 cm de haut et 1-2 cm de diamètre.
Où pousse-t-elle et quand? Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes de juillet à septembre. Se produit occasionnellement dans les jardins, dans les prairies et les champs, dans les parcs et dans les endroits où vivent les champignons comestibles.
Avec qui peut-on confondre? Confondu avec du champignon ordinaire. La principale caractéristique distinctive du champignon rousse est l'odeur de l'acide phénique.
Cochon mince (champignon sale)
La description. Le cochon mince se distingue par un chapeau légèrement convexe et des bords recourbés, de 10 à 20 cm de diamètre. Chez les champignons mûrs, le chapeau devient plat et légèrement déprimé, puis en forme d'entonnoir. Un chapeau olive ou gris-brun est situé sur la jambe, de 10 cm de haut et d'environ 2 m de diamètre.La jambe a une surface lisse, et la couleur est la même que le chapeau, parfois légèrement plus claire.
Où pousse-t-elle et quand? Le porc fin pousse dans les forêts de feuillus, de conifères et mixtes. Il se produit dans les zones sombres et humides. La saison de fructification dure de juin à mi-octobre.
Verdier
La description. Le Verdier est un champignon appelé rowadas vert. Le champignon a un corps dense, à un jeune âge, le chapeau est charnu et convexe, et à maturité il est ouvert et plat, de 15 cm de diamètre. Un chapeau jaune verdâtre ou jaune est plus foncé au centre. En surface, il y a de petites écailles. Par temps humide, la surface devient très collante.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon pousse dans les forêts de conifères et mixtes. Il pousse toujours sur des sols sablonneux seuls ou en groupes de 4 à 8 morceaux. Souvent trouvé à côté d'une rangée de soufre, préférant les mêmes conditions. La saison de collecte est septembre-mi-novembre.
Avec qui peut-on confondre? Le verdier peut être confondu avec une rangée peu toxique, mais non comestible de sensuelle, qui est plus petite et a une jambe haute et mince. Vous pouvez confondre avec un grèbe pâle, qui à un jeune âge a un chapeau verdâtre.
Faux agaric miel (jaune soufre)
La description. Le faux champignon jaune soufre se caractérise par un chapeau solide de 7 cm de diamètre. À un jeune âge, le champignon a un chapeau sphérique qui, en grandissant, se propage et acquiert une couleur jaune vif en forme de parapluie avec des taches oranges au centre. Avec une pause, une chair jaune est visible, émettant une odeur toxique désagréable.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon pousse dans les forêts et les zones montagneuses en grappes ou en petits groupes. Propagé sur des souches moussues ou des troncs en décomposition de conifères ou de feuillus. Les faux champignons poussent d'août à novembre.
Avec qui peut-on confondre? Vous pouvez confondre un faux nid d'abeille jaune soufre avec des champignons comestibles - été et automne.
Talker ciré
La description. Le champignon se caractérise par un chapeau convexe à un jeune âge, redressé avec un large tubercule au centre - à maturité. Il prédomine avec une jambe cylindrique lisse, atteignant une hauteur allant jusqu'à 3 cm Le chapeau a des bords courbes et tournés. Le locuteur a une pâte crème cireuse ou blanche, pulpe assez dense avec une odeur agréable.
Où pousse-t-elle et quand? Le locuteur ciré pousse dans les forêts mixtes et de conifères individuellement ou en petites familles. Il préfère les zones herbeuses ouvertes, bien éclairées avec des sols sablonneux. La période de fructification tombe de fin juillet à fin septembre.
Avec qui peut-on confondre? Les causeurs cirés sont souvent confondus avec le bourreau comestible.
Entoloma spring
La description. Le printemps de l'entolome a un chapeau en forme de cône, semi-ouvert avec un tubercule au centre, avec un diamètre de 2 à 5 cm.La teinte varie du gris-brun au brun-noir, avec une nuance olive. Les chapeaux sont situés sur des jambes basses, 3-8 cm de long, 0,3-0,5 cm d'épaisseur.La couleur des jambes est similaire à l'ombre du chapeau ou légèrement plus claire.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon vénéneux pousse en lisière de forêt, moins souvent dans les forêts de conifères, préférant les sols sablonneux. Fruits de mi-mai à mi-fin juin.
Depuis les dates de fructification précoce du champignon, il est difficile de confondre l'entolome printanier avec d'autres variétés.
Lieux de champignons de la région de Voronej
Dans la région de Voronezh, qui est située dans la zone de forêt-steppe, jusqu'à 500 espèces d'une grande variété de champignons sont trouvées.
Dans la région de Voronej, il n'y a pratiquement pas de forêts d'épicéas, par conséquent, le seigle de pin, qui pousse dans les forêts de pins, est considéré comme le plus courant ici. Par conséquent, vous pouvez rechercher des champignons sur les terrasses de forêts de pins du Don, de Voronej et d'autres rivières de la région. Il est également logique de rechercher un pétrolier.
Les experts recommandent fortement de ne pas aller dans certaines zones où l'on trouve souvent des champignons vénéneux:
- les environs du village de Somovo;
- boisement sur le territoire du district de Sovetsky;
- territoire de l'hôtel Spoutnik;
- le quartier du village de Tenisty et l'école de police;
- environs du village de Medovka;
- quartier du village de Podgornoye et Yamnoe.
Dans la région de Voronej, il existe une énorme quantité de champignons comestibles qui sont utilisés pour préparer une grande variété de plats culinaires. Mais des spécimens toxiques peuvent également être trouvés, il est donc important d'être conscient du danger avant de partir dans la forêt pour une «chasse silencieuse».
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Ukraine. Ville: Kryvyi Rih
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