Les poulets sont les producteurs d'oeufs les plus populaires dans le monde. Ce produit cause à la fois des dommages au corps humain et des bienfaits. Il est absorbé très facilement grâce à l'équilibre des protéines, graisses, minéraux et vitamines. Les médecins vous convainquent d'être extrêmement prudents avec la pancréatite, le diabète et certaines autres maladies.
Composition et valeur nutritive des œufs
La composition de l'œuf dépend directement de la race de poulet, de son âge, de sa santé, des conditions de son maintien, ainsi que de son alimentation. La teneur en calories du produit n'est pas élevée - 157 Kcal pour 100 g.
Chaque partie de l'œuf a une composition et une structure différentes: coquille, protéine et jaune. La coquille est constituée de calcium, elle est souvent broyée et utilisée comme additif. Les protéines sont constituées de protéines et d'eau dans un rapport de 1: 9. Le jaune contient des graisses, des protéines, du cholestérol et des glucides.
Pour 100 g de produit, la valeur nutritive est la suivante:
Des vitamines | Pourcentage de la valeur quotidienne | Les minéraux | Pourcentage de la valeur quotidienne |
UNE | 28% | Calcium | 6% |
ré | 22% | Potassium | 6% |
B2 | 24% | Sodium | 10% |
B4 | 26% | Phosphore | 24% |
B5 | 17% | Le fer | 14% |
B12 | 40% | Iode | 13% |
H | 18% | Cobalt | 100% |
PP | 50% | Cuivre | 8% |
Les bienfaits des œufs
L'utilisation systématique des œufs a un certain nombre d'effets bénéfiques sur le corps humain:
- prévention des maladies cardiovasculaires;
- protection du tractus gastro-intestinal, aide au traitement des ulcères et des gastrites;
- renforcer l'immunité;
- risque réduit de cancer, cancer du sein;
- protection contre les cataractes et autres pathologies oculaires;
- renforcer la masse musculaire, les os, les dents, les cheveux et les ongles;
- préservation des fonctions du système nerveux;
- augmentation de la fonction sexuelle masculine et féminine;
- aide à porter et à donner naissance à un bébé en bonne santé;
- amélioration de la lactation;
- maintien d'un poids santé, aide à l'alimentation, aux sports et aux travaux physiques pénibles.
La haute valeur nutritive est due à la présence d'acides aminés, nécessaires au lancement de tous les processus nécessaires au démarrage de l'organisme. Les œufs contiennent également d'autres substances:
- vitamines
- acide folique;
- le phosphore, la choline, la lutéine et l'iode;
- biotine, sélénium et fer.
Gain musculaire
La valeur élevée du produit est déterminée par la teneur en composants utiles dans les proportions les plus idéales de la «moyenne d'or». Avec l'utilisation systématique de protéines, la masse musculaire se développe bien. La tâche principale consiste à séparer la protéine du jaune, qui dans une partie de l'œuf et dans l'autre contient 3 grammes de protéines, ce qui est nécessaire pour gagner de la masse musculaire.
Chaque matin, vous devez manger 8 œufs, dont 8 protéines et 2 jaunes. Le corps reçoit donc l'ensemble de substances suivant:
Articles | montant |
Protéine | 26,5 |
Les graisses | 5,23 |
Calories | 153 |
Les glucides | le corps ne reçoit pas |
Pour gagner de la masse musculaire, il est recommandé de cuire les œufs comme suit:
- Au micro-ondes.
- Omelette.
- Cuit dur.
- Cuit.
- À la vapeur.
Manger des œufs à cette fin devrait être entièrement: des protéines et du jaune. Il n'est pas nécessaire de refuser les bienfaits de ce produit, il est important de ne pas en faire trop.
Pour la santé des yeux, du cœur et des os
Les œufs sont l'un des principaux aliments qui contiennent des nutriments - lutéine, vitamines, acides gras. Ils empêchent la possibilité d'une dégénérescence de la vision liée à l'âge. Ce produit est riche en cystéine, soufre et protéines, qui servent d'antioxydant pour le cristallin. Pour la même raison, des médicaments à haute teneur en soufre sont utilisés pour prévenir les cataractes.
En consommant 2 à 3 œufs par semaine, le pourcentage de maladies cardiovasculaires diminue, car elles contiennent beaucoup de substances utiles, mais vous ne pouvez pas en faire trop, car la grande quantité de cholestérol présente dans les œufs de poule est nocive pour le cœur.
Pour renforcer les os, la coquille d'oeuf, préalablement écrasée, est prise. Tout d'abord, il doit être lavé pour éliminer l'odeur. Si vous le souhaitez, il peut être bouilli pour se débarrasser des micro-organismes pathogènes. Si les œufs sont faits maison, vous pouvez sauter cette étape. Après ébullition, la coquille est placée au four pendant 15 minutes, après quoi elle est broyée en poudre. Une cuillère à café est élevée dans un verre d'eau et prise avec de la nourriture 1 fois par jour.
Avantages pour les enfants
La dose quotidienne moyenne pour un adulte est d'un demi-œuf. Et les enfants peuvent manger plus. En effet, les enfants bougent beaucoup, ce qui signifie qu'ils dépensent plus d'énergie, les processus métaboliques se déroulent plus rapidement que chez les adultes. Par conséquent, un enfant peut donner en toute sécurité 2 œufs par jour.
Avant de donner un œuf à votre enfant, vous devez vous assurer qu'il n'est pas allergique à ce produit. Afin de tester la réaction, l'enfant reçoit un œuf à la coque et s'il n'y a pas de réaction dans les trois jours, tout va bien. Il n'est pas recommandé aux enfants de donner souvent des œufs crus ou bouillis à la coque.
Perte de poids efficace
Les œufs de poule contribuent à une satiété rapide, éliminant la sensation de faim présente lors de l'alimentation. Le régime basé sur l'utilisation des œufs est plus facile à transporter pour le corps, ils sont sans danger pour la santé et bénéfiques pour un bon métabolisme. Pendant le régime aux œufs, vous pouvez perdre jusqu'à 5 livres supplémentaires en seulement une semaine, à la fin du régime, le poids ne reviendra pas aux chiffres précédents.
Certains régimes ont des œufs et du pamplemousse au menu, ces deux produits ont beaucoup de protéines et ils ont peu de glucides. En particulier, cette combinaison de produits est utile pour les personnes qui suivent une formation et qui ont constamment une activité physique. Il est important de suivre toutes les recommandations et de ne pas prolonger le régime au-delà de la période prescrite.
Avantages en cosmétologie
En cosmétologie domestique et professionnelle, l'œuf est l'ingrédient principal.
Masque pour le visage
Un masque facial à base d'œufs de poule convient à tous les types de peau, mais une partie de l'œuf est sélectionnée individuellement en fonction de sa teneur en matières grasses. Par exemple, des protéines sont ajoutées aux produits de soins de la peau gras et neutres, car elles resserrent les pores, assèchent la peau et éliminent également l'excès de graisse sous-cutanée, donnant un effet blanchissant.
Le jaune est utilisé pour les peaux sèches et normales, en conservant l'humidité de la peau, il a également un effet adoucissant et guérit le peeling.
Une portion sélectionnée du produit est appliquée sur la peau du visage et laissée pendant 15 à 20 minutes. Après le temps, le visage doit être rincé à l'eau. Pour les peaux grasses, rincez mieux à l'eau froide et sur peau sèche - tiède. Vous pouvez battre la protéine ou le jaune avec un fouet avant la procédure - cela facilitera l'application uniforme du produit sur la peau.
Santé des cheveux
Les shampooings, dans lesquels se trouve un œuf de poule, combattent parfaitement les pellicules, préviennent la chute des cheveux, leur donnent force et brillance naturelle. Après l'application d'un shampooing ou d'un œuf propre, une fine pellicule reste sur les cheveux, ce qui les protège des influences extérieures. Rincez ces produits à l'eau froide, sinon les œufs bouilliront sur la tête et il sera difficile de les laver.
Quels sont les œufs crus utiles?
Le régal préféré des culturistes est le magnat, qui est un œuf de poule cru battu. Sous sa forme brute, le produit contient une grande quantité de protéines, nécessaire à la masse musculaire. Les protéines brutes sont facilement absorbées par le corps humain, les personnes qui font du sport ajoutent des protéines d'oeuf à une boisson protéinée.
Un œuf cru fonctionne bien sur les cordes vocales, même les chanteurs les plus célèbres boivent un œuf avant la représentation. Par exemple, Fedor Chaliapin, avant chaque représentation, s'est toujours fait un googol-mogul. Les substances d'oeufs hydratent le larynx et donnent pendant un certain temps à la voix du velours et un son riche.
Avantages pour les femmes
Si nous parlons des avantages des œufs pour les femmes, il est préférable de commencer par le jaune. Il ne contient pas une petite quantité d'acides aminés, de minéraux et de choline. Les scientifiques disent que si vous mangez 2 œufs de poule bouillis par jour, le risque de développer une tumeur au sein est réduit de 44%. Dans cette partie du produit se trouve également du fer, ce qui est important pour le corps féminin, car une fois par mois, il perd une assez grande quantité de sang.
La protéine contient de l'acide folique, ce qui est important en particulier pour les femmes qui envisagent une grossesse, pendant la période de gestation et pendant la lactation. La vitamine B9 contribue à la bonne formation du fœtus.
Le seul inconvénient des œufs est qu'il contient du cholestérol, mais si vous diversifiez le menu avec des légumes et des fruits frais, ce n'est pas effrayant. Cela est particulièrement vrai pour les épinards, le brocoli, les groseilles, les poivrons, les lentilles.
Avantages pour les hommes
Un œuf cru est très utile pour la puissance, car il préserve les vitamines naturelles et lorsqu'il est chauffé, il perd sa structure, en même temps qu'il en profite. Mais le produit brut n'est pas très bien absorbé, car il contient de l'antitryptase. Il n'y a qu'une seule solution: si un homme a pour objectif d'augmenter la puissance, d'augmenter la quantité de sperme sécrétée, il est préférable d'utiliser des œufs avec un traitement thermique minimal, à savoir des œufs à la coque.
Les œufs sont utiles pour la fonction de reproduction en raison de la synthèse des cellules germinales à l'aide de protéines, qui pénètrent dans une grande partie du corps humain. Le produit élimine les toxines et toxines en excès, nettoyant le corps de divers débris, et c'est la clé d'une fertilisation réussie.
La lécithine, qui fait partie d'un œuf d'oiseau, remplit le corps d'énergie, procurant une longue jeunesse, car elle participe aux processus métaboliques. Ce composant améliore le sang, qui est une condition préalable au maintien de la puissance.
La façon la plus simple et la plus simple d'éviter une gueule de bois est de boire un œuf cru au moment de la consommation. Un œuf cru, lorsqu'il est touché avec de l'alcool, forme une masse colloïdale, où la biodisponibilité de l'alcool est considérablement réduite, de sorte qu'une personne ne s'enivre pas si rapidement.
Afin de prévenir un syndrome de gueule de bois, vous pouvez boire un œuf non seulement en prenant de l'alcool, mais aussi immédiatement après. Il économise également beaucoup le matin, lorsqu'il y a des signes d'intoxication.
Diabète et pancréatite
Le régime alimentaire pour le diabète comprend l'utilisation d'œufs à la coque, afin qu'ils soient plus facilement absorbés par le tractus gastro-intestinal. Vous pouvez faire des omelettes à la vapeur de protéines. Il vaut mieux refuser les jaunes et les œufs au plat pendant un moment. Pour le diabète de type 1 et de type 2, un œuf à la coque est consommé le matin ou ce produit est ajouté aux salades.
Le principal avantage de l'œuf est sa haute teneur en protéines, facilement digestible par l'organisme. Cela est nécessaire pour restaurer les cellules pancréatiques endommagées. Naturellement, les œufs sont utiles pour leur riche composition en vitamines et minéraux, donc une utilisation régulière du produit redonne de la force, ajoute de l'énergie, améliore l'immunité et a un effet positif sur les os, les dents, les cheveux, etc. Les œufs crus sont contre-indiqués dans le diabète en raison de la teneur élevée en cholestérol.
Avec une exacerbation de la pancréatite, il est permis de ne manger que du blanc d'oeuf, et même il ne peut être consommé qu'à partir de 4 jours. Dans un premier temps, il est préférable de faire des omelettes à la vapeur, puis du soufflé et des casseroles, mais strictement sans jaune. Un mois plus tard, vous pouvez manger des œufs entiers à la coque.
Ethnoscience
Les œufs sont souvent utilisés en médecine populaire pour se débarrasser de nombreuses maladies. Voici les maladies les plus courantes dans lesquelles diverses recettes d'œufs de poule sont préparées:
Maladie | Méthode de traitement |
Angine | Battez 1 œuf, assurez-vous qu'il est frais, versez 250 ml d'eau à température ambiante. Se gargariser avec le mélange résultant 4 à 5 fois par jour. |
Bronchite | 10 citrons sont passés dans un hachoir à viande, 10 œufs de poule sont cassés dans un plat émaillé séparé. La purée de citron est posée sur le dessus et insiste 10 jours. À la fin du temps, filtrer à travers une étamine, ajouter 0,5 l d'eau-de-vie et 1 kg de miel et laisser reposer un autre jour. Prendre 50 g trois fois par jour avant les repas. |
Saignement utérin | 2 écureuils doivent être fouettés dans une mousse raide, ajouter une demi-cuillère à café d'acide citrique. Le mélange doit être consommé à la fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez boire avec de l'eau. |
Brûlures d'estomac | Pour vous débarrasser des brûlures d'estomac, hachez la coquille d'un œuf de poule bouilli. Prenez 1/2 cuillère à café trois fois par jour. |
Douleur dans le bas du dos | Mettez 7 gros œufs dans un pot de 3 litres. Laver 1,5 kg de citrons et passer dans un presse-agrumes. Le pot est recouvert de gaze et envoyé au réfrigérateur pendant trois jours. Étirez ensuite les œufs, versez le mélange dans une passoire. Prendre deux fois par jour pour 1 cuillère à café. |
Escarres | Un verre d'huile de tournesol doit être bouilli, refroidir légèrement, verser le blanc d'oeuf au même endroit. Le mélange doit lubrifier les escarres. |
Brûlures | La pommade est préparée comme suit: 1 cuillère à soupe est mélangée. l huile d'argousier, la même quantité d'huile d'hypericum et 1 blanc d'oeuf. Lieux de brûlures lubrifiés. |
Le plus souvent, on trouve des recettes folkloriques, où les œufs sont mélangés avec du beurre, du lait, du miel et du jus de citron. Un tel mélange guérira de nombreuses maladies, même celles qui ne peuvent pas guérir les médicaments.
Nuire aux œufs de poule
En plus des propriétés bénéfiques des œufs, ils ont également des effets nocifs. Lorsque vous mangez des œufs de mauvaise qualité ou ceux qui se trouvent depuis longtemps dans les rayons d'un supermarché, quelque chose de grave peut se produire:
- Infection à Salmonella.
- L'apparition d'un excès de cholestérol.
- Insuffisance rénale.
- La manifestation d'une réaction allergique.
- Les œufs peuvent avoir une teneur élevée en impuretés et en substances toxiques;
- Si les diabétiques consomment souvent des œufs, le risque de décès prématuré augmente, contrairement aux diabétiques qui n'en consomment pas du tout.
- Pas besoin de manger des œufs au plat avec de la mayonnaise pour les personnes souffrant de maladies du foie. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des œufs durs ou cuits à la coque.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des œufs pour les personnes souffrant de cholélithiase et d'urolithiase, car des coliques peuvent survenir.
Ces dernières années, des cas de salmonellose, qui sont une intoxication alimentaire très grave, ont souvent été observés. Pour éviter cela, vous devez prendre certaines mesures:
- Lavez-vous bien les mains avec du savon avant et après avoir touché les œufs.
- Ne mangez pas d'œufs crus.
- Il est nécessaire de laver les œufs avant la cuisson sous quelque forme que ce soit.
Il est important de savoir que plus l'œuf a été conservé longtemps, plus il est facile. S'il se noie immédiatement, cela signifie que le produit est frais.
Contre-indications
Les œufs apportent de nombreux avantages au corps humain, mais certaines personnes sont allergiques à ce produit. De plus, avant utilisation, il est recommandé de consulter un médecin combien d'œufs vous pouvez manger avec le diabète, la pancréatite, la cholécystite, les maladies gastro-intestinales et les maladies rénales.
L'effet des œufs sur le tube digestif
Les médecins ne se soucient pas si les patients atteints de gastrite introduisent une forme quelconque d'œufs de poule dans leur alimentation. Les œufs crus sont les plus utiles, ils contiennent un complexe de vitamines, minéraux et oligo-éléments, si nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes.
Les œufs sont non seulement possibles, mais doivent également être inclus dans l'alimentation pendant la gastrite de toute gravité. Il est conseillé d'utiliser le produit comme suit:
- bouilli;
- omelette à la vapeur;
- dur cuit.
Il est important de ne pas faire frire les œufs, ils peuvent nuire à un corps déjà malade. Le produit brut est utile dans les maladies inflammatoires du tube digestif. Les composants qui composent les œufs enveloppent les zones affectées des muqueuses, réduisant l'érosion et l'apaisant.
Cholestérol
Le débat sans fin sur l'utilité et la nocivité des œufs est qu'ils contiennent du cholestérol. En petite quantité, il est même utile pour le travail du système cardiovasculaire.Les experts assurent que la norme quotidienne est de 300 mg. Si le taux de cholestérol est normal, vous pouvez manger en toute sécurité un œuf par jour, mais si les indicateurs dépassent la norme, il est recommandé de manger des œufs 2-3 fois par semaine.
Quand les œufs de poule sont-ils nocifs pour les enfants?
L'œuf de poule est un produit hypercalorique, il est introduit dans le leurre de l'enfant au dernier tour, à commencer par un jaune d'œuf, car la protéine est un allergène puissant. Les allergies ne doivent pas du tout être administrées aux œufs. Chez les enfants, il existe une intolérance individuelle aux composants contenus dans l'œuf. Vous pouvez les remplacer par des œufs de caille, auxquels il n'y a pratiquement aucune réaction allergique.
Ce produit peut causer de graves dommages au système cardiovasculaire, même aux enfants. Mais grâce à des études américaines, il a été constaté que le cholestérol dans le sang ne s'accumule pas à cause des œufs, mais à cause de la consommation de viande grasse et de cuisson. Même si un enfant consomme 1 œuf par jour, cela n'affectera pas le cœur et le métabolisme des graisses.
Quand un œuf cru nuit-il?
Le jaune contient une grande quantité de cholestérol et de graisse, et si vous en faites trop, le cholestérol peut s'accumuler dans le sang. Le cœur et les vaisseaux sanguins en souffrent et la pression artérielle augmente. Chez les hommes, l'impuissance peut survenir, car la perméabilité des vaisseaux sanguins diminue.
Les gens sont allergiques aux œufs de poule, ou plutôt pas aux protéines, il se manifeste sous forme de desquamation de la peau ou d'éruptions cutanées sur le visage.
Avec quoi est-il dangereux de manger des œufs?
Les œufs sont utiles sous toutes leurs formes, en plus de la friture, mais vous devez savoir avec quoi ils peuvent être combinés et non.
Pommes de terre aux oeufs. Les pommes de terre contiennent des minéraux en assez grandes quantités qui nuisent à l'absorption du calcium et du fer dans les œufs.
Oeufs au poisson. Les poissons gras contiennent de grandes quantités de vitamine B7 et l'ovidine est contenue dans les œufs, ce qui neutralise cette vitamine.
Riz aux œufs. Pour bénéficier de cette bouillie, vous devez l'utiliser séparément des œufs. Depuis la même loi s'applique que pour le poisson.
Lait aux œufs. Les produits protéiques individuels sont incompatibles entre eux, maintenant nous parlons de lait et d'œufs. En général, il est préférable d'utiliser le lait séparément de quelque chose, car ce n'est que sous sa forme pure qu'il saturera le corps de toutes les substances utiles et nutritives.
Fromage aux oeufs. Le corps est plus facile à faire face à une protéine animale, donc le mélange avec de la viande, du fromage et du jambon est hautement indésirable. Un tel petit déjeuner sera difficile pour le corps et une lourdeur dans l'estomac se fera sentir toute la journée.
Fruits et œufs. Après avoir mangé des œufs, il n'est pas conseillé de manger une pomme, une poire, un abricot, une prune et une pastèque. Ces produits sont absorbés par le corps à différentes vitesses. Les fruits sont assimilés en 10 à 15 minutes et les œufs sont beaucoup plus longs.
Huile, mayonnaise. Les œufs et les graisses animales sont une bonne combinaison, mais il est important de comprendre que les graisses ralentissent le système digestif. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de combiner souvent les œufs avec de la mayonnaise ou du beurre. Pour neutraliser les effets des graisses, vous pouvez ajouter des légumes frais et des légumes verts à l'alimentation.
Mythes courants
Il existe de nombreux mythes sur les avantages et les inconvénients des œufs, et les différends entre opposants et adhérents sont toujours en cours. Cela conduit à de nombreux mythes, qui sont démystifiés ci-dessous.
Mythe 1: les œufs bruns sont plus utiles que les œufs blancs (mensonge)
C'est un mensonge absolu, la couleur de l'œuf n'affecte en rien la composition et la valeur du produit, ils n'ont qu'une couleur différente. La couleur de la coquille dépend de la couleur du poulet lui-même. Même dans un plateau, il peut y avoir différents œufs de couleur, de rugosité et de forme. Parfois, vous pouvez trouver un œuf avec deux jaunes, mais ce n'est pas une pathologie et il est aussi comestible que l'œuf qui nous est familier.
Mythe 2: les gros œufs sont pompés avec des hormones ou des aliments spéciaux (pas vrai)
C'est aussi un mensonge absolu. Les gros œufs sont en demande sur le marché, par conséquent, les producteurs ont commencé à élever de gros poulets en changeant d'alimentation. Ils ont commencé à nourrir les oiseaux avec des vitamines liposolubles, grâce à cela le jaune est resté le même et la protéine a augmenté de manière significative.
Mythe 3: manger beaucoup d'œufs est dangereux (vrai)
Bien que l'œuf soit bien absorbé par l'organisme, une personne en bonne santé peut manger 1 œuf par jour. La norme pour une personne âgée est de 1 œuf par jour, il est souhaitable qu'elle soit bouillie.
Mythe 4: les œufs ne devraient être conservés qu'au réfrigérateur (faux)
Le réfrigérateur a un endroit spécial pour stocker les œufs, mais ils ne doivent pas y être placés. Ils peuvent être stockés pendant un certain temps dans un endroit sombre à température ambiante, au soleil ils se détérioreront naturellement. Prolongez l'existence des œufs en les lubrifiant avec de l'huile végétale et en les enveloppant dans du papier.
Mythe 5: les œufs faits maison sont plus sains que les élevages de volailles (faux)
Ce n'est pas tout à fait vrai, juste acheter des œufs dans le magasin, vous devez vous assurer qu'ils sont frais. Bien sûr, lors de l'achat d'un produit sur le marché, les vendeurs peuvent mentir sur leur fraîcheur, c'est une autre chose de les acheter auprès de personnes que vous connaissez.
Les œufs sont mieux absorbés par le corps humain sous leur forme brute, mais il existe un risque d'infection par la salmonellose. Les œufs durs durs sont les plus difficiles à digérer, il est donc recommandé de les mâcher longtemps. Par conséquent, la meilleure option est d'utiliser le produit à la coque.
Oeufs - c'est le produit le plus utile, mais il a ses contre-indications et ses règles d'utilisation. Si une personne aime les œufs, elle ne devrait toujours pas consommer plus d'un œuf par jour, et avec certaines maladies, il est généralement nécessaire de se limiter à 3 œufs par semaine. Avant de manger un œuf entier ou de le donner à un enfant, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie aux protéines.
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