Le céleri-feuille est une herbe parfumée qui est en demande dans la cuisine et est activement cultivée par les jardiniers et les agriculteurs. Ensuite, nous découvrons laquelle est la meilleure pour choisir une variété, comment planter et cultiver correctement les légumes verts. Connaissant les aspects importants de la culture, vous pouvez obtenir une récolte riche et de haute qualité.
Description du céleri
Le céleri est une plante herbacée de la famille des parapluies. Il existe environ deux douzaines de types de céleri. Le plus célèbre d'entre eux est Odorous. Cette culture végétale est facilement reconnaissable à son odeur spécifique. Ils le cultivent pour les feuilles ou les racines parfumées - selon le but, une variété est sélectionnée.
En plus des feuilles, il y a aussi le pétiole et le céleri-racine.
Parmi le céleri, il y a des plantes bisannuelles et vivaces. Le céleri cultivé est utilisé comme annuelle. Ils aiment les sols humides et peuvent atteindre 1 m de hauteur. Caractéristiques botaniques:
- Système racinaire. Racine épaissie et arrondie du type tige.
- Feuilles. Cirrus disséqua.
- Tige. Ramifié et sillonné.
- Fleurs. Des fleurs miniatures de couleur blanc verdâtre sont recueillies dans une inflorescence parapluie.
- La reproduction. Graines qui ne se forment que dans la deuxième année de vie. Et la récolte - les feuilles, les pétioles et les racines, entrent dans la première année de plantation.
Le céleri-feuille est cultivé pour les feuilles, qui sont placées dans des soupes, des salades, des sauces. Cette culture a un rendement élevé - vous pouvez couper les verts plusieurs fois pendant la saison.
Cultivars populaires
Les variétés de céleri proposées par les fabricants diffèrent par le temps de maturation, le rendement et les nuances gustatives. Variétés de feuilles les plus appréciées des jardiniers:
- Ajouré. Variété hâtive à grandes rosettes verticales. Les feuilles sont vert foncé. Les feuilles sont prêtes à être coupées le 75-80e jour à partir de la date de germination. Une plante pèse 85 g.2,6-2,8 kg de verdure sont cultivés sur un mètre carré. Haute appétence, excellent arôme. Il pousse rapidement après la coupe.
- Voile. Variété de mi-saison. Le début de la maturité technique est le 72-80ème jour. Les feuilles sont vertes, collectées dans des sockets. Apprécié pour son goût exquis et sa résistance à la floraison. Il est stocké pendant longtemps. Qualité très productive - jusqu'à 4,7 kg par 1 km2. m
- Athéna. Le temps de maturation moyen. Coupez les feuilles déjà 78 jours après la levée. Les moulages sont vert vif, de taille moyenne. Goût élevé et qualités aromatiques. Productivité - 1,8-2,1 kg de masse verte.
- Zahar. Variété de mi-saison pour une consommation fraîche et pour tout type de transformation. Verts coupés - le 150-160e jour à compter de la date de levée des semis. Les feuilles ont des bords fortement disséqués. La taille moyenne des points de vente. Bon goût et arôme. C'est l'une des variétés les plus populaires de céleri-feuille.
- Samouraï. Variété de mi-saison à haute productivité. Récolte - le 75e jour. Pour 1 carré. m atteindra 4 kg de masse verte. Variété très sans prétention - résistante aux basses températures et peut survivre à une petite pénurie d'eau.
- Excentrique. Céleri de mi-saison. Prêt à couper le 100-104e jour après la germination. Dans la douille - feuilles ondulées sur de fines tiges. Une plante pèse jusqu'à 120 g. Productivité - 2,5 kg pour 1 km2. m
- Kartuli. Variété mi-saison de sélection géorgienne. Couper les premières feuilles - le 65e jour après la germination. La variété tolère un manque de chaleur et d'humidité.
Préparation et semis de graines pour semis
Pour accélérer la réception de la verdure et obtenir des plants uniformes, les jardiniers utilisent des plants. Ils l'achètent sur le marché ou le cultivent seuls. Pour faire pousser des plants solides et robustes, les graines subissent un entraînement spécial. Si toutes les mesures agrotechniques sont effectuées correctement, il sera possible d'obtenir une récolte élevée de verdure.
Procédure de préparation des semences:
- Lorsque la préparation des graines commence, la neige reste dans la rue. Après avoir ramassé un seau de neige, ils attendent qu'il fonde - il se révélera qu'il fait fondre l'eau.
- Lorsque l'eau se réchauffe à température ambiante, les graines de céleri y sont trempées.
- Durée de trempage - 10-12 heures La durée maximale est de 24 heures.
- L'eau est changée toutes les heures. Les graines sont alternativement trempées dans de l'eau de fonte, puis dans une solution faible de permanganate de potassium.
- Lorsque le trempage se termine, les graines sont transférées sur un substrat de gaze dense, préalablement mouillé avec de l'eau. Ici, les graines passeront encore 24 heures - pour finalement «se réveiller».
Le céleri ne monte pas bien en raison des huiles essentielles dans ses graines - elles inhibent la germination. Pour augmenter la germination des graines, il faut recourir à un traitement spécial visant à augmenter l'énergie de croissance.
Les graines de semis ne sont pas semées dans des terres ordinaires du jardin, mais dans un mélange de sol spécial, qui est préparé à l'avance. Il est souhaitable que la composition du mélange comprenne de tels ingrédients:
- humus;
- le sable;
- terrain de jardin;
- tourbe.
Tous les composants sont pris en parts égales et mélangés jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Si vous ne souhaitez pas jouer avec la préparation du mélange de sol, dans les magasins spécialisés - achetez un produit fini.
Pour les semis ont poussé à temps, semez les graines au plus tard du début à la mi-mars. Si vous êtes en retard, les plants n'auront pas le temps d'acquérir la force nécessaire au moment de la plantation.
Informations utiles pour semer des graines de semis:
- Les graines ne sont pas enterrées - elles ne sont que légèrement pressées contre le sol, car elles ont besoin de lumière pour pousser.
- Les graines créent un "effet de serre". Pour cela, le récipient avec des graines plantées est recouvert de verre ou de film.
- Dans une serre miniature où les graines doivent germer, la température doit être comprise entre 19 et 24 degrés.
- Après 12-14 jours, des semis apparaissent. Lorsque cela se produit, la température est abaissée, mais les conditions de serre restent pendant encore deux semaines.
- Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, le verre / film est retiré.
- Les plantes plongent et plantent - entre les semis adjacents doivent être de 5 cm.
La vidéo ci-dessous montre un exemple de trempage et de semis de graines de céleri pour les semis:
Si vous le souhaitez, chaque plante est plantée dans un pot séparé. Le meilleur de tous - dans un verre de tourbe, qui, une fois planté, reste dans le sol. Si vous plantez les graines dans des boîtes de tourbe portables, la cueillette est facultative. Il suffit d'éclaircir les plants émergents à temps pour que les plants aient suffisamment d'espace de vie pour la croissance et le développement.
Entretien des semis
Principes de soins pour les plants de céleri:
- Pour que les pousses, en grandissant, ne s'étirent pas inutilement, la température du milieu est maintenue au niveau de 15-16 ° С.
- Arrosage et desserrage réguliers.
- Le céleri aime la lumière, par conséquent, les semis sont cultivés sous un éclairage artificiel.
- La première éclaircie - lorsque deux feuilles apparaissent.
Pour que le céleri soit juteux et parfumé, il a besoin de beaucoup de soleil tout au long de la saison de croissance.
Quel devrait être le sol?
Le céleri aime les sols légers, meubles et fertiles. Les lits sont situés dans une zone ensoleillée. Avant de planter des plants, une parcelle est préparée à l'avance:
- À l'automne, la terre est déterrée, distribuant uniformément les engrais organiques et minéraux. 4 kg d'humus / compost et 20 g de superphosphate double sont ajoutés par mètre carré.
- Au printemps, la terre sous le céleri se desserre, y introduisant des engrais minéraux complexes - 40 g pour 1 km2. m
- Au fond des trous, dans lesquels l'infection sera plantée, mettez un peu de mélange d'argile et de molène. Cette substance retiendra l'humidité dans la région basale et fournira simultanément à la plante de l'énergie nutritionnelle supplémentaire.
Règles de rotation des cultures:
- Prédécesseurs indésirables: parapluie "parents" du céleri. La culture pousse mal après l'aneth, le persil, le panais, les carottes.
- Précurseurs recherchés: chou, tomates, concombres et haricots.
Pour que le céleri pousse bien et donne de gros rendements, vous devez prendre soin même de vos voisins:
- Favorable Tomates, épinards, concombres, betteraves, laitue, haricots et ciboulette.
- Défavorable. Pommes de terre, persil, carottes.
Plantation de céleri
Il est recommandé de planter des plants prêts en pleine terre le matin. Mieux par temps nuageux. Cela sauvera la plante d'un stress inutile. Lors de l'atterrissage, il est important de suivre le schéma et les principes d'atterrissage:
- Les feuilles des semis voisins ne doivent pas interférer les unes avec les autres.
- Il doit y avoir un espace libre entre les plantes - pour une ventilation normale et pour empêcher l'apparition de parasites (pucerons, chenilles, araignées).
- L'intervalle optimal entre les plantes voisines est de 10 à 12 cm.
- Entre les rangées, la distance n'est pas inférieure à 30-40 cm.
Il y a une opinion que le céleri pousse bien avec un motif de plantation "carré" - 20x20 cm.
Caractéristiques du repiquage des semis en pleine terre:
- Les trous doivent être si profonds que non seulement le système racinaire de la plante s'y adapte librement, mais qu'il reste également un peu d'espace - environ 3 cm.
- Après avoir placé le semis dans le trou, il est saupoudré de terre et battu.
- Pendant plusieurs jours après la plantation, les plantes ombragent - si le temps est ensoleillé.
Entretien du sol
Les plants de céleri plantés dans le sol nécessitent des soins non seulement pendant la période d'adaptation. La plante a besoin de soins tout au long de la saison de croissance.
Le soin du céleri vise à:
- Créer des conditions optimales pour la croissance.
- Protection contre les facteurs négatifs:
- conditions météorologiques extrêmes et défavorables;
- ravageurs et maladies.
Caractéristiques du soin du céleri en pleine terre:
- Désherbage. Destruction régulière des mauvaises herbes - elles ne doivent pas interférer avec la croissance de la verdure.
- Arrosage. La terre ne doit jamais être recouverte d'une croûte dure et sèche. L'arrosage est effectué sur la base de: pour 1 km². m - 20 l d'eau par semaine. L'eau est versée strictement sous la racine. Arrosé souvent, mais peu à peu.
- Paillage. Le sol est paillé - cela empêche l'évaporation rapide de l'humidité. Comme paillis, sciure de bois, tourbe ou herbe tondue est généralement utilisé. Le paillis est dispersé juste après la plantation dans le sol.
- Pansement supérieur. La fréquence d'application d'engrais dépend des caractéristiques d'un sol particulier. Habituellement, deux pansements supérieurs par saison suffisent. La première se fait 2 semaines après la transplantation, la seconde un mois après la première tétée. Dans le cadre du mélange alimentaire (pour 10 l d'eau):
- nitrate d'ammonium - 15 g;
- superphosphate - 40 g;
- sel de potassium - 20 g.
Pendant une saison, le céleri est nourri une fois avec des excréments d'oiseaux - le poulet ou le pigeon fera l'affaire. Mais il doit être élevé avec de l'eau 1:50. N'ajoutez pas de litière non diluée - la plante «brûle» simplement.
- Protection. Les plantes sont traitées avec des formulations spéciales - des limaces. Ils sont vendus dans n'importe quel magasin agricole.
Quelques conseils plus utiles:
- Pour protéger les plantes et empêcher les feuilles de s'incliner vers le sol, elles sont enveloppées de papier d'aluminium ou de papier. Ceci est particulièrement utile si la plante se distingue par sa splendeur et sa densité. L'enroulement aide la plante à croître verticalement sans se briser. Avant de couper les feuilles - pendant 1-2 jours, l'enroulement est retiré.
- Après chaque tétée, le céleri est aspergé d'eau sur le dessus - à partir d'un tuyau ou d'un arrosoir - aucun grain d'engrais ne doit y rester.
- Si le céleri pousse sans «enroulement» protecteur, les feuilles en excès sont régulièrement coupées.
- Le céleri à feuilles, contrairement à la racine, ne peut pas être desserré souvent - dans le sol, un rapport favorable d'humidité et de densité est établi.
Culture de rebord de fenêtre
Le céleri est facile à cultiver à la maison - sans planter en pleine terre. L'agrotechnique qui cultive les cultures sur le rebord de la fenêtre est similaire à la culture de semis pour les terrains ouverts. Mais il y a une nuance - à la maison, le céleri-feuille est cultivé non seulement à partir de graines, mais aussi à partir de pétioles ou de plantes-racines. De plus, dans ce dernier cas, la récolte est récoltée plus rapidement que lors du semis.
Les plantes cultivées à partir de graines ont un avantage sur les homologues des pétioles et des racines - elles fournissent à l'hôte des légumes plus longtemps tout au long de l'année. Les racines et les pétioles sont plantés tous les 2 à 3 mois pour assurer un approvisionnement continu de verdure.
Options de plantation de céleri pour la culture familiale:
- Les graines. Si vous souhaitez cultiver du céleri à partir de graines sur le rebord de la fenêtre, il est préférable de prendre des variétés mûres précoces. Les graines sont traitées ainsi que pour semer les semis. Après traitement, ils sont placés dans un substrat humidifié de 0,5 cm, et recouverts d'un film. Les premiers greens seront reçus dans 45 jours.
- Légume-racine. La culture des racines est approfondie dans un pot avec un substrat. Son sommet doit regarder hors du sol. Battue et arrosée. Après 3 semaines, vous pouvez essayer les premiers verts.
- Pétioles. La manière la plus simple. Les pétioles germent d'abord dans l'eau - 4 à 6 jours, puis sont plantés dans un substrat. La première récolte est reçue en 20-25 jours.
Culture en serre
Le céleri est une plante de deux ans, donc avec le début de l'hiver, sa vie ne se termine pas. Il est cultivé en hiver dans une serre chauffée de deux manières:
- Croissance. La vie végétale est prolongée en la transplantant du sol ouvert à la serre. Obtenez des herbes fraîches jusqu'en décembre - 45-60 jours.
- Forcer. Les plantes cultivées dans le sol sont nettoyées et stockées jusqu'en avril - dans l'obscurité, à une température de 3 ° C. Planté en serre en hiver, offrant une température de 12-18 ° C et une humidité de 60-80%. La récolte peut être retirée après 20 jours.
Maladies, ravageurs et prévention
Le céleri, comme toute culture de jardin, est attaqué par des ravageurs et est affecté par des maladies dangereuses qui peuvent détruire la récolte entière. Les maladies et ravageurs courants, ainsi que les mesures de lutte, sont répertoriés dans le tableau.
Table
Nom de la maladie / du ravageur | Caractéristiques | Lutte et prévention |
Mouche de céleri (borsch) | Apparaît fin mai. Dépose les larves directement dans les feuilles. Bientôt des «boutons» y apparaissent - des larves s'y développent. En grandissant, ils mangent des feuilles, laissant des mouvements en eux. |
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Mouche de la carotte | Au printemps, pond des œufs dès l'apparition de la première vraie feuille. Les larves mangent les racines, les pétioles, les feuilles. |
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Feuille de carotte | Mouches de conifères. En aspirant le jus des feuilles de céleri, la gaine des feuilles détruit la plante - elle est déformée, semble opprimée. | Similaire aux mesures de contrôle de la mouche de la carotte. |
Puceron des haricots | Le plus grand puceron. Le développement des générations a lieu en une semaine. | Pulvérisation d'une décoction des sommets de tomates pomme de terre, pissenlit. |
Cercosporose | L'apparition de taches sur les feuilles. Les taches sont arrondies avec une bordure rouge. |
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Septoria | L'apparition de taches jaunes sur toute la plante. | Similaire à la cercosporose. Il est recommandé de planter une sarriette ou une capucine à côté du céleri. |
Oïdium | Revêtement blanc ou gris. La maladie s'aggrave avec une humidité élevée. |
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Mosaïque de concombre | Maladie virale, vecteur - puceron. | Vaporiser d'une décoction de cime de tomate (10 l - 2 kg). |
Rouille | La plante est couverte de taches poudreuses rouge-brun. | Pulvérisation de phytosporine-M. |
Carence en bore | Le point de croissance meurt avec les feuilles | Pulvérisation à 0,04% de brun. |
Récolte et stockage
La récolte du céleri à feuilles est effectuée comme la croissance des verts. La première fois, les feuilles sont coupées 2 mois après la transplantation. Au total pour la saison, il est possible de récolter 4 fois. Si la culture par graines, et non par semis, est utilisée, 2-3 cultures. Les feuilles sont coupées, atteignant une longueur de 30 à 40 cm Hauteur de coupe - 5-7 cm du sol. Si vous coupez les feuilles ci-dessous, vous pouvez endommager les feuilles centrales et créer des conditions favorables au développement de la pourriture. Pour la vente ou lors de la dernière récolte, vous pouvez couper le céleri sous la racine.
Vous pouvez stocker et récolter le céleri des manières suivantes:
- Au réfrigérateur. Ils stockent donc des légumes verts, qui seront utilisés dans un proche avenir. Au réfrigérateur, le céleri enveloppé dans du papier d'aluminium est conservé jusqu'à 10 jours. Dans le film alimentaire, le céleri conserve sa fraîcheur pendant 4 jours maximum.
- Séchage. Les légumes verts séchés sont réduits en volume, il n'est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur. Les feuilles sont séchées, étalées en une seule couche, sous un auvent - afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas. Il est important que les verts soient soufflés pendant le séchage, ils sont périodiquement retournés. Lorsque les feuilles changent de couleur, elles commencent à s'effriter - elles arrêtent de sécher. Si les légumes verts sont séchés à la maison, ce processus prend un mois entier.
- Gelé Une plante congelée perd quelques vitamines et minéraux, mais conserve sa beauté - le céleri décongelé est utilisé pour décorer les plats. Les feuilles vertes sont finement coupées, versées avec de l'eau et mises au congélateur.
- Salaison. Pour 0,5 kg de feuilles - 100 g de sel. Les feuilles, saupoudrées de sel, sont placées dans un récipient en verre et ont insisté pendant 2 semaines. Il n'est pas nécessaire de mettre le salage au réfrigérateur - le sel est un merveilleux conservateur, il ne laissera pas le céleri se dégrader.
Erreurs fréquentes
La majeure partie des erreurs se produisent lors de la croissance des semis. Les ratés les plus courants lors de la culture du céleri:
- Violation du régime thermique. La plante ne se lèvera pas à temps, si vous ne fournissez pas une température confortable de 18-20 ° C.
- Mauvais arrosage. Vous ne pouvez pas verser de l'eau sur les semis - elle s'accrochera au sol et ne se lèvera plus. L'eau est versée sous la racine ou à travers un tamis.
- Sol sec. Si on laisse le sol sécher, la plante ne se développera pas.
- Grande pénétration des semis lors d'une plongée ou d'un atterrissage dans le sol. Si vous remplissez le bourgeon central de terre, il ne germera pas - la plante ralentira ou même cessera de croître.
- Manque de lumière. À cause de cela, les plantes s'étirent, pâlissent. Les graines sont semées en mars, lorsque la lumière du jour est encore courte. Le problème est résolu par l'organisation de l'éclairage artificiel.
- Négligence de durcissement. Même les semis les plus solides doivent être durcis avant de planter dans le sol. Il est retiré à l'air libre avant d'être transplanté dans le sol.
Commentaires
Kononenko Elena, 45 ans, Murom. Beaucoup de gens n'aiment pas le céleri, et je l'apprécie vraiment comme assaisonnement, il améliore le goût et ajoute des notes de saveur intéressantes au plat. Je ne le plante qu'avec des plants - pour obtenir des verts le plus tôt possible. Le plus difficile est d'obtenir de bons semis, il s'étirera excessivement, puis il se flétrira pour des raisons inconnues.
Maria Shorokhova, 37 ans, région de Tver Je cultive du céleri dans l'appartement. Il m'aide à rester jeune - je l'utilise comme complément vitaminique et cosmétique. Pour avoir toujours des feuilles de céleri fraîches sous la main, je les fais pousser en pot - j'y plante des racines fraîches achetées sur le marché.
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En plantant des feuilles de céleri dans un sol ouvert ou couvert, vous pouvez ajouter à tout moment les feuilles de cette plante utile aux plats cuisinés. En utilisant différentes technologies de culture, vous recevrez des céleris toute l'année.
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Russie. Ville Novosibirsk
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